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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie en tenant mozzarella ensuite Supposé queœuf puis saucée tomate ENTRÉE Rempli admis Ravioli d'homard avec blette après topinambour alors sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion avec parmesan 15 salaire, chips en même temps que parmesan 36 mois Comprimé Total compris Cannelloni à l’égard de veau avec épinard alors sauce crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis bienheureux jacques en compagnie de Fruit vert Drupe Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec orange en tenant circonstance
AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en compagnie de carrè à l’égard de porc dessous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru pourpre à l’égard de sicile , degustation en même temps que Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de bonite après oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Gras au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec cette fraise alors chiffonade read more en tenant jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Total pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Lacets en tenant comptoir , fenouil caramelisèe après saucée orange en compagnie de sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau à l’égard de terre ensuite ton présentation DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée amateur avec fetes
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